T come Terrina

Foto dal blog: Curiosando in cucina

Nate come preparazioni di recupero, ma oggi riscoperte e portate ai vertici della raffinatezza gastronomica, le terrine sono preparazioni di carne, pesce o verdura che prendono il nome dal recipiente che le contiene. Gli ingredienti, tagliati a listarelle o a dadini e mescolati ad altri ingredienti aromatizzati, vengono disposti a strati nel recipiente (di terracotta, porcellana o terraglia) secondo un ordine che produca un bell'effetto visivo al taglio. La terrina viene poi cotta al forno a bagnomaria e servita fredda a distanza di qualche ora o, se conservata in frigorifero, di qualche giorno.

Terrine MuVarA:
Partecipano con noi (in rigoroso ordine alfabetico):

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