La Mongolia è uno stato dell'Asia orientale. La Mongolia è il secondo più grande stato del mondo privo di accesso al mare. Confina a nord con la Russia e a sud con la Cina e, anche se non condivide un confine con il Kazakistan, il suo punto più occidentale dista solo 38 km dalla punta orientale di quest'ultimo. Ulan Bator è la capitale e la città più grande, dove risiede circa il 38% della popolazione. Il sistema politico della Mongolia è una repubblica semipresidenziale a presidente debole.
Il nostro ambasciatore Uomo in Bagno ci porta in Mongolia con i bansh.
Ingredienti (per circa 22 bansh):
- per la pasta
- 250 g di farina
- 150 ml di acqua
- per il ripieno
- 300 g di carne di manzo tritata
- una cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 50-60 ml d’acqua
- cumino
- sale
- pepe
Impastate la farina e l’acqua fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare per 15 minuti. Nel mentre, preparate il ripieno mescolando tutti gli ingredienti formando un composto omogeneo.
Una volta che l’impasto ha riposato, lavorate la pasta col matterello (o con la macchina per la pasta), per poi ricavare da esso dei dischi non troppo sottili, dal diametro di circa 7 cm.
Prendere poi un disco, mettere un cucchiaino di ripieno al centro. Chiudete il raviolo, creando dei fagottini, stando attenti a non tirare troppo la pasta per evitare che si apra in cottura.
Cuocete i ravioli in acqua portata a ebollizione, versando con cautela ogni raviolo. Togliete dall’acqua dopo 8-10 minuti. Per condire, accompagnateli con vegetali o cospargerli con una semplice salsa di soia!
In Mongolia abbiamo cucinato per voi e mangiato per noi le seguenti ricette:
- Agnello della Mongolia, Lucia - Torta di rose
- Baitsaany salad, Anisja - La cucina di Anisja
- Boortsog, Resy - Le tenere dolcezze di Resy
- Budaatai Khuurga, Aiu' - Trattoria MuVarA
- Gambir, Marta - Mangiare é un po' come mangiare
- Gambir, Resy - Le tenere dolcezze di Resy
- Guriltai, Paola - Pinkopanino
- Huushuur, Cinzia - Cindystar
- Khuushuur, Aiu' - Trattoria MuVarA
- Khuushuur, Resy - Le tenere dolcezze di Resy
- Suutei chai, Cinzia - Cindystar
- Tagliatelle alla mongola, Tamara - Un pezzo della mia maremma
- Tsuivan, Simona - Briciole
баяртай
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