H come Hong am Rèisleck

[English version | Versión en español]

La ricetta del Hong am Rèisleck della nostra ambasciatrice girlichef:

Ingredienti:

• 6 cucchiai di burro spezzettato
• 1 pollo tagliato in 8 pezzi
• 2 cipolle piccole tagliate
• 2 spicchi d'aglio tagliato fine
• 3 cucchiai di Cognac o Sherry
• 1 coppa di Riesling
• 1/4-1/2 coppa di brodo di pollo
• 6 cucchiai di funghi tagliuzzati
• 1 cucchiaio di farina
• 4 cucchiai di panna da cucina
• 1 tuorlo d'uovo
• sale marino
• pepe fresco
• noce moscata
• prezzemolo
• noodles, per servire

Preparazione:

Scaldate metà del burro in una grande padella larga con i lati profondi a fuoco alto. Condite il pollo con un pizzico di sale e pepe e aggiungete alla padella, con la pelle rivolta verso il basso. Soffriggete fino a quando la pelle ha preso colore, poi capovolgete. Se la vostra padella non è abbastanza grande per contenere tutti il pollo in una volta, farlo in due lotti, eliminando il primo lotto di un piatto e restituendolo con i succhi è liberato di nuovo la padella prima del passaggio successivo. Aggiungete la cipolla e l'aglio nella padella, e continuate a rosolare per un minuto o due. Aggiungete con cautela il Cognac nella padella e farlo quasi evaporare. Aggiungere il Riesling e il brodo di pollo nella padella, girate fino a cottura a fuoco lento e lasciate cuocere per circa 20-30 minuti, o fino a quando il pollo è cotto fino in fondo. Nel mentre, mettete il burro rimanente in una padella e soffriggete i funghi fino a che non imbiondiscono. Aggiungeteli alla padella con il pollo. Sbattete insieme la farina, panna e tuorlo d'uovo, versate sopra e intorno al pollo e mescolate bene e spegnete immediatamente il fuoco. Condite con un po' più di sale e pepe e un po' di noce moscata grattugiata. Incorporate il prezzemolo. Servite caldo con i noodles.

Nel nostro viaggio culinario per i paesi della Comunità Europea, Hong am Rèisleck rappresenta il Lussemburgo.

Il Granducato di Lussemburgo è uno stato membro dell'Unione europea situato fra Germania, Francia e Belgio. È uno stato senza sbocco al mare. Membro fondatore dell'Unione Europea, della NATO, del Benelux e delle Nazioni Unite, la sua capitale, l'omonima città di Lussemburgo, è la sede di numerose istituzioni e agenzie europee oltre ad essere uno snodo finanziario di primaria importanza.

Le ricette del Lussemburgo dell'Abbecedario Culinario della Comunità Europea (in rigoroso ordine alfabetico):

• Äppelkuch - Resy, Le Tenere Dolcezze di Resy
• Baked Apples with Cheese - Cinzia, Cindystar
• Baumkuchen - Tamara, Un pezzo della mia Maremma
• Bouneschlupp - Anima Paleo, Armonia Paleo
• Bouneshclupp - Rosa Maria, Torte e dintorni
• Bouneschlupp - Uomo in Bagno, Un Uomo dal Bagno alla Cucina
• Brennesselszopp - Marta, Mangiare è un po' come viaggiare
• Bretzelsonndeg - Resy, Le Tenere Dolcezze di Resy
• Cake alle banane e cedro - Speedy70, A Tutta Cucina
• Faisan a la Biere Blonde Avec Gratinated "Deux Pommes" - Carla Emilia, Un'Arbanella Di Basilico
• Flamicherzooi - Carla Emilia, Un'Arbanella di Basilico
• Gromperekichelchen - Aiu', Trattoria MuVarA
• Gromperekichelcher - Brii, Briggishome
• Gromperekichelcher - Lucia, Torta di Rose
• Gromperenzalot - Lynne, Cafe Lynnylu
• Kèiskuch - Fr@, Sciroppo di Mirtilli e Piccoli e Equilibri
• Kèiskuch - Brii, Briggis' home
• Kèiskuch - Mony, Gata da Plar
• La Torta Baamkuch - Anisja, La cucina di Anisja
• Luxembourg plum tart - Simona, Briciole
• Quetschentaart - Terry, Crumpets & Co.
• Saute DEndives Aux Moules - Carla Emilia, Un'Arbanella di Basilico
• Tarte aux Quetsches - Carla Emilia, Un'Arbanella di Basilico
• Tarte aux quetsches - Cinzia, Cindystar

Au revoir