ABC in Cucina: R come Ross fil forn

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La ricetta del ross fil forn della nostra ambasciatrice Lucia:

Ingredienti:

400 gr. riso bianco a chicchi lunghi
1-2 olio extravergine di oliva
250 gr. cucchiai carne macinata magra
350 gr. polpa di pomodoro in scatola
350 gr. brodo di pollo
3 foglie alloro
3 cucchiai basilico fresco
1 cucchiaio menta fresca
sale
pepe
3 uova intere
200 gr. mozzarella
50 gr. formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato

Preparazione:

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e aggiungere la carne macinata. Cuocere mescolando fino a quando la carne è dorata. Unire la polpa di pomodoro, il brodo di pollo e foglie di alloro. Far bollire per 25 minuti a fuoco basso. Nel frattempo, mettere il riso in una casseruola, aggiungere acqua sufficiente fino a coprire il riso e portare ad ebollizione. Cuocere per circa 10 minuti, fino a metà cottura, poi scolare il riso. Preriscaldare il forno a 200°. Togliere le foglie di alloro dal composto e aggiungere il riso. Unire il basilico e la menta tritati, le uova, la mozzarella tagliata a cubetti e condire con sale e pepe. Trasferire in una pirofila da forno imburrata, poi cospargere di parmigiano. Cuocere in forno per 30 minuti circa, fino a quando il riso è tenero e il liquido è stato assorbito.

Nel nostro viaggio culinario per i paesi della Comunità Europea, il ross fil forn rappresenta Malta:

Malta, ufficialmente Repubblica di Malta, è uno stato insulare dell'Europa meridionale, membro dell'Unione europea. È un arcipelago situato nel Mediterraneo, nel canale di Malta, a 80 km dalla Sicilia, a 284 km dalla Tunisia e a 333 km dalla Libia, compreso nella regione fisica italiana. Con un'estensione di 316 km² è uno degli stati più piccoli e densamente popolati al mondo. La sua capitale è La Valletta e la città più abitata è Birkirkara. L'isola principale è caratterizzata da un grande numero di città che, insieme alla capitale, formano una conurbazione di 368 250 abitanti.