U come Undens Klinger

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La ricetta degli Udens Kinger della nostra ambasciatrice Brii:

Ingredienti:

• 250ml di acqua tiepida 
• 550gr di farina 0 
• mezza bustina di lievito secco di birra 
• un pizzico di sale 
• un uovo per spennellare 
• cumino

Preparazione:

Impastate tutti gli ingredienti. L’impasto deve risultare sodo. Prendete dei pezzi di impasto e fate dei bigoli che poi con un colpo di polso si trasformano in simil-pretzel. Lasciate lievitare sulla placca da forno unta di olio per un’oretta. Fate bollire acqua e sale in una grossa pentola e poi fateli cuocere pochi alla volta, attenzione che tendono attaccarsi al fondo. Quando vengono a galla toglieteli e metteteli ad asciugare sulla placca da forno. Spennellate con l’uovo e cospargete con il cumino. Fate cuocere per circa 20 min in forno a 200°C finché sono leggermente dorati.

Nel nostro viaggio culinario per i paesi della Comunità Europea, gli undens klinger rappresentano la Lettonia:

La Repubblica di Lettonia è uno Stato membro dell'Unione europea situato nell'Europa nord-orientale; confina a nord con l'Estonia, a est con la Russia, a sud-est con la Bielorussia e a sud con la Lituania , ed è bagnata a ovest dal Mar Baltico. La Lettonia è una repubblica parlamentare; la carica di primo ministro è attualmente ricoperta da Laimdota Straujuma che ha ricevuto la fiducia della Saeima il 22 gennaio 2014, mentre l'attuale presidente della repubblica è Andris Bērziņš, che ha sostituito nella carica Valdis Zatlers dopo l'elezione da parte del Saeima il 2 giugno 2011. La lingua ufficiale è il lettone. La valuta ufficiale era il lats. Dal 1º gennaio 2014, la nazione baltica è passata all'euro, divenendo il diciottesimo paese dell'area euro.

Le ricette della Lettonia dell'Abbecedario Culinario della Comunità Europea (in rigoroso ordine alfabetico):

• Aleksandra kūka - Aiu', Trattoria Muvara
• Aleksandra kūka - Resy, Le tenere dolcezze di Resy
• Anastasia Chicken - Carla Emilia, Un’arbanella di basilico
• Ābolu kūkaar mannu - Cristina, La Cucina di Cristina
• Ābolu pankūka - Ale, Ricette di Cultura
• Ābolu plātsmaize ar drumstalām - Resy, Le tenere dolcezze di di Resy
• Biguzis - Elena, Lo Zibaldone Culinario
• Debessmanna - Rosa Maria, Torte e dintorni
• Dārzeņu zupa ar vistas frikadekelēm - Morena, Armonia Paleo
• Frikadelu zupa - Paola, Pinkopanino
• Hot Black Currant - Brii, Briggis' home
• Latvian apple slice - Terry, Crumpets & Co
• Latviešu kāposti - Fr@, Sciroppo di Mirtillo e piccoli equilibri
• Meteņu maizītes – Vēja kūkas – vecrīgas - Resy, Le tenere dolcezze di Resy
• Pelmeni - Carla Emilia, Un’Arbanella di Basilico
• Piparkukas - Paola, Pinkopanino
• Pīrāgi - Cindy, Cindystar
• Pīrādziņi - Tamara, Un Pezzo della mia Maremma
• Rasols - Anisja, La cucina di Anisja
• Rasols - Rosa Maria, Torte e dintorni
• Rasols - Uomo in Bagno, Un Uomo dal Bagno alla Cucina
• Runas Salāti - Brii, Briggis' home
• Salmone grigliato con salsa al vino bianco, Carla Emilia, Un’arbanella di basilico
• Sklandrausis - Paola, Pinkopanino
• Sklandrausis - Simona, Briciole
• Skābeņu zupa - Cristina, La cucina di Cristina
• Slinkie tīteņi - Cristina, La Cucina di Cristina
• Speķa pīrādziņi - Resy, Le tenere dolcezze di di Resy
• Speka rausi - Carla Emilia, Un’Arbanella di Basilico
• Speka rausi - Elena, Zibaldone Culinario
• Spieidini di pollo con le rape - Speedy70, A tutta Cucina
• Torte Cielaviņa - Resy, Le tenere dolcezze di Resy
• Upjmaizes kartojum - Martissima, Mangiare è un po' come viaggiare
• Zirnu pikas - Lucia, Torta di Rose

Ardievas