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U di Ulan Bator

La Mongolia è uno stato dell'Asia orientale. La Mongolia è il secondo più grande stato del mondo privo di accesso al mare. Confina a nord con la Russia e a sud con la Cina e, anche se non condivide un confine con il Kazakistan, il suo punto più occidentale dista solo 38 km dalla punta orientale di quest'ultimo. Ulan Bator è la capitale e la città più grande, dove risiede circa il 38% della popolazione. Il sistema politico della Mongolia è una repubblica semipresidenziale a presidente debole.


Il nostro ambasciatore Uomo in Bagno ci porta in Mongolia con i bansh.

Ingredienti (per circa 22 bansh):
  • per la pasta
    • 250 g di farina
    • 150 ml di acqua
  • per il ripieno
    • 300 g di carne di manzo tritata
    • una cipolla tritata
    • 2 spicchi d’aglio tritati
    • 50-60 ml d’acqua
    • cumino
    • sale
    • pepe
Preparazione:
Impastate la farina e l’acqua fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare per 15 minuti. Nel mentre, preparate il ripieno mescolando tutti gli ingredienti formando un composto omogeneo.
Una volta che l’impasto ha riposato, lavorate la pasta col matterello (o con la macchina per la pasta), per poi ricavare da esso dei dischi non troppo sottili, dal diametro di circa 7 cm. 
Prendere poi un disco, mettere un cucchiaino di ripieno al centro. Chiudete il raviolo, creando dei fagottini, stando attenti a non tirare troppo la pasta per evitare che si apra in cottura.
Cuocete i ravioli in acqua portata a ebollizione, versando con cautela ogni raviolo. Togliete dall’acqua dopo 8-10 minuti. Per condire, accompagnateli con vegetali o cospargerli con una semplice salsa di soia!


In Mongolia abbiamo cucinato per voi e mangiato per noi le seguenti ricette:
Pubblicato da Aiuolik alle 21:25 0 letterine
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U come Undens Klinger


[English version | Versión en español]

La ricetta degli Udens Kinger della nostra ambasciatrice Brii:

Ingredienti:
  • 250ml di acqua tiepida 
  • 550gr di farina 0 
  • mezza bustina di lievito secco di birra 
  • un pizzico di sale 
  • un uovo per spennellare 
  • cumino
Preparazione:
Impastate tutti gli ingredienti. L’impasto deve risultare sodo. Prendete dei pezzi di impasto e fate dei bigoli che poi con un colpo di polso si trasformano in simil-pretzel. Lasciate lievitare sulla placca da forno unta di olio per un’oretta. Fate bollire acqua e sale in una grossa pentola e poi fateli cuocere pochi alla volta, attenzione che tendono attaccarsi al fondo. Quando vengono a galla toglieteli e metteteli ad asciugare sulla placca da forno. Spennellate con l’uovo e cospargete con il cumino. Fate cuocere per circa 20 min in forno a 200°C finché sono leggermente dorati.



Nel nostro viaggio culinario per i paesi della Comunità Europea, gli undens klinger rappresentano la Lettonia:
La Repubblica di Lettonia è uno Stato membro dell'Unione europea situato nell'Europa nord-orientale; confina a nord con l'Estonia, a est con la Russia, a sud-est con la Bielorussia e a sud con la Lituania , ed è bagnata a ovest dal Mar Baltico. La Lettonia è una repubblica parlamentare; la carica di primo ministro è attualmente ricoperta da Laimdota Straujuma che ha ricevuto la fiducia della Saeima il 22 gennaio 2014, mentre l'attuale presidente della repubblica è Andris Bērziņš, che ha sostituito nella carica Valdis Zatlers dopo l'elezione da parte del Saeima il 2 giugno 2011. La lingua ufficiale è il lettone. La valuta ufficiale era il lats. Dal 1º gennaio 2014, la nazione baltica è passata all'euro, divenendo il diciottesimo paese dell'area euro.


Le ricette della Lettonia dell'Abbecedario Culinario della Comunità Europea (in rigoroso ordine alfabetico):


Ardievas
Pubblicato da Aiuolik alle 22:04 3 letterine
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U come Uova

Foto dal blog: Gata da plar

Nessun'altro cibo ha proteine di valore nutritivo superiore. È ricco di vitamine A, B1, B2, D, E e di grassi insaturi, a cui si aggiungono anche ferro, potassio, magnesio, calcio e zolfo che ne fanno, dal punto di vista nutrizionale, l'alimento più completo a nostra disposizione. È anche poco energetico (circa 80 calorie) perché povero di zuccheri.
Ma che cos'è l'uovo? È un elemento organico prodotto dalle femmine delle specie ovipare, formato da un involucro protettivo esterno, il guscio, e da un embrione (il tuorlo) immerso nelle sostanze nutritive che formano l'albume.
I modi di cucinarlo sono davvero tanti. Si dice che quelle della grande cucina classica siano più di mille a cui vanno aggiunte tutte le varianti della tradizione spagnola e latinoamericana come le tortillas, e quelle della cucina asiatica. Senza contare tutte le ricette che non possono prescindere dall'uovo.
[Nutrizione - E. Scotti]

Uova MuVarA:
Partecipano con noi (in rigoroso ordine alfabetico):
Pubblicato da Aiuolik alle 15:55 4 letterine
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